mathantverk, hemsidepyssel och fikonrester!

Som alltid när man är i startgroparna med ett företag, är det mycket att göra. Förrutom bygglov, företagslån, lantbruksstöd mm som ordnas, så gör man också sådant som är lite roligare, som att leta reda på och besöka lokala blivande leverantörer (andra mathantverkare!). Vi har hittat några guldkorn vars produkter vi kommer att saluföra i butiken, för det blir ju inte bara bröd! Fantastiska varor med gudomliga smaker - och helt naturliga!

Vår hemmagjorda fikonmarmelad utan konstiga tillsatser, en biprodukt av vår vildjäst. Kan det bli bättre?

När vi bakar så gör vi ju oftast det med rågsurdeg och vetesurdeg som bas, men även vildjäst står till grund för levainbaket emellanåt. Att göra egen vildjäst är enkelt, även om det tar några dagar innan den är klar. Därefter står den sig ett par månader i kylskåp. Vi gör gärna vår vildjäst på ekologiska fikon, men det går lika bra med russin eller aprikoser.

När vildjästen är klar, silas den ner i en flaska eller burk. Fikonen som blir över ska dock inte slängas! De fungerar ypperligt till att göra en god marmelad, eller kanske slänga ner i sockerkakssmeten.

En ny blogg och hemsida har skapats och inom kort kommer dessa att lanseras. Vi länkar då i nytt inlägg så ni hittar till oss, därefter kommer denna blogg ej att användas längre, men finnas kvar under en viss period.